Kraina Herbaty

Opis

Mawia się, że w pewnych przypadkach herbatę porównać można do wysokogatunkowego francuskiego wina. Jeśli tak jest w istocie, to odmiana Darjeeling zajmuje bardzo wysoką półkę, odpowiadając najznakomitszym wyrobom francuskich winiarni. Jej delikatny, lekko kwiatowy posmak rozpoznawalny jest w świecie już od ponad wieku, stanowiąc nie lada gratkę dla koneserów i pasjonatów wyśmienitej herbaty.

Tajemniczy skrót umieszczony przy nazwie tej odmiany oznacza, że jest to herbata najwyższej jakości, przygotowana z najdelikatniejszych listków, zbieranych ze szczytu pączka. Miłośnicy tej herbaty żartobliwie rozwijają ów skrót jako „Far Too Good For Ordinary People” czyli „Zdecydowanie Zbyt Dobra Dla Zwykłych Ludzi”.

Pochodzenie

Herbata ta pochodzi z liści zbieranych na ponad 80 plantacjach, położonych na północy indyjskiego stanu Zachodnia Bengalia, w prowincji Darjeeling od której owa odmiana wzięła swoją nazwę. Położone na wysokości dochodzącej do 2 000 metrów „Herbaciane Ogrody”, jak zwą je Hindusi, porastają w tym górzystym regionie ponad 20 000 hektarów wschodnich zboczy niebotycznych himalajów.

To w tym właśnie miejscu w połowie XIX wieku oddelegowany tu dr Cambell, chirurg i pasjonat herbaty zaczął swoje eksperymenty z nasionami krzewów herbacianych sprowadzonymi z Chin. Szybko okazało się, że roślina doskonale znosi wysokogórskie warunki, rodząc liście o niezwykłych właściwościach smakowych.

W kilka lat od nowego odkrycia dr Campbell mógł zacząć uprawę nowej odmiany na komercyjną skalę. Tak też się stało, i w krótkim czasie mało rozpoznawalny region kolonialnych Indii stał się znany w całym Imperium.

Jak zaparzyć?

Większość herbat Darjeeling to odmiany czarne, jednak ta stanowi wyjątek od reguły. Napar przygotowujemy więc z 1 łyżeczki suszu (na filiżankę) zalewając go wodą o temperaturze ok. 75 stopni Celsjusza. Zaparzanie nie powinno przekroczyć 4 minut.

Znawcy herbat radzą nie dodawać niczego do gotowego napoju. W istocie, różnorodność smaku oferowana przez herbatę Darjeeling sprawia, że cukier czy mleko wydają się zupełnie zbędnymi elementami, które mogą jedynie zniweczyć bogactwo właściwości przez nią oferowanych.

Opinie

Nie ma jeszcze żadnych opinii.