Kraina Herbaty

Opis

Wśród smakoszy odmiana ta nazywana jest nierzadko „herbacianym szampanem”. Nic w tym dziwnego. Subtelny smak, wzbogacony ledwie wyczuwalnymi, muszkatołowymi nutami i zwieńczony wyraźnym, kwiatowym akordem to znak rozpoznawczy tej wykwintnej, czarnej herbaty. Po zaparzeniu, gotowy napar nabiera jasnej miodowej barwy i przyjemnego aromatu.

Tajemniczy skrót umieszczony przy nazwie tej odmiany oznacza, że jest to herbata najwyższej jakości, przygotowana z najdelikatniejszych listków, zbieranych ze szczytu pączka. Miłośnicy tej herbaty żartobliwie rozwijają ów skrót jako "Far Too Good For Ordinary People" czyli "Zdecydowanie Zbyt Dobra Dla Zwykłych Ludzi". First Flush znaczy zaś, że susz przygotowano z liści pochodzących z pierwszego, wiosennego zbioru. To właśnie ta pora roku uważana jest za najbardziej sprzyjającą zbiorom. Pochodzące z nich listki cieszą się zaś największą estymą wśród plantatorów i konsumentów.

Pochodzenie

Herbata ta pochodzi z liści zbieranych na ponad 80 plantacjach, położonych na północy indyjskiego stanu Zachodnia Bengalia, w prowincji Darjeeling od której owa odmiana wzięła swoją nazwę. Położone na wysokości dochodzącej do 2 000 metrów „Herbaciane Ogrody”, jak zwą je Hindusi, porastają w tym górzystym regionie ponad 20 000 hektarów wschodnich zboczy niebotycznych himalajów.

To w tym właśnie miejscu w połowie XIX wieku oddelegowany tu dr Cambell, chirurg i pasjonat herbaty zaczął swoje eksperymenty z nasionami krzewów herbacianych sprowadzonymi z Chin. Szybko okazało się, że roślina doskonale znosi wysokogórskie warunki, rodząc liście o niezwykłych właściwościach smakowych.

W kilka lat od nowego odkrycia dr Campbell mógł zacząć uprawę nowej odmiany na komercyjną skalę. Tak też się stało, i w krótkim czasie mało rozpoznawalny region kolonialnych Indii stał się znany w całym Imperium.

Jak zaparzyć?

Herbatę Darjeeling przygotowujemy podobnie jak pozostale odmiany czarne. Napar przygotowujemy więc z 1 łyżeczki suszu (na filiżankę) zalewając go wodą o temperaturze ok. 90-100 stopni Celsjusza. Zaparzanie nie powinno trwać dłużej niż od 3 do 5 minut.

Znawcy herbat radzą, by nie dodawać niczego do gotowego napoju. W istocie, różnorodność smaku oferowana przez herbatę Darjeeling sprawia, że cukier czy mleko wydają się zupełnie zbędnymi elementami, które mogą jedynie zniweczyć bogactwo właściwości przez nią oferowanych.

Opinie

• Dorota 2010-02-10

  Ocena: 5

  Odkryta na nowo Darjeeling-delikatna i subtelna.

• Marcel 2009-05-02

  Ocena: 5

  Jak narazie to moja ulubiona czarna herbata o specyficznym aromacie i smaku. Gorąco polecam ;)